lunedì 11 ottobre 2010

le meringhe: finalmente ce l'ho fatta

a me piacciono tantissimo soprattutto con sopra il purea di castagne e la panna :-)) ma mi sono sempre venute uno schifo: collose, bruciate, dure come sassi
questa volta ce l'ho fatta sono proprio proprio proprio ..... meringose da leccarsi i baffi
volete sapere quanto le ho tenute in forno? beh dalle 4 e mezza del pomeriggio alle 9 di sera, ma ne è valsa la pena. volete assaggiare??

2 commenti:

Cleo ha detto...

prima le facevo spesso anche io. vuoi un trucco? le devi mettere nel forno caldo e poi abbassare la temperatura, forno ventilato.
Naturalmente l'albume freddo freddo e ... fresco.

francesca ha detto...

pensa che invece la mia ricetta prevede i bianchi freschissimi ma a temperatura ambiente e poi il forno al massimo a 80° e per non meno di tre ore